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为了“吃得好”,他们做好“加减法”

来源:1017.COM,2017.COM上海汇聚金属制品有限公司 作者:admin 时间:2018-10-06 10:24

  旧饼干桶、青花瓷海碗、篾竹匾……这些上海人家寻常的“家什”变成了墙面装饰材料,传呼电话、黄包车、绿邮筒、红砖墙、花砖地,还有写有“外滩”“四川北路”“徐家汇”等字样的路牌……这些上海街头的“城市家具”变成了店堂外的造景。10月4日,记者探访即将竣工、地处国家会展中心商业区的“上海特色小吃馆”,只见这里一派热气腾腾,四五十名工人在各自的店铺内忙着做最后的收尾工作,只等国庆之后交付,迎接10月15日左右的试营业。
 
  这个总营业面积约1600平方米,分为两个部分的“上海特色小吃馆”,共有21家商铺24个品牌,预计进博会召开期间,每天能供应堂吃或者外卖的小吃共计2万份。市商务委进口博览会餐饮保障小组相关负责人说,国家会展中心的商业区虽然目前已有79家餐饮企业,但它们当中中式小吃特别是上海特色小吃并不多。“我们做出预案之后,企业积极性也很高,杏花楼集团率旗下5家老字号参加,豫园商城率4家老字号参加,光明食品集团率2家老字号参加,上海早餐联盟企业老盛昌、大富贵、鸿瑞兴、巴比馒头、蔡先生、吉祥馄饨、小杨生煎等也争相报名。国家会展中心的物业管理部门、食药监、消防、环保、市容环卫等都通力配合,提供绿色通道现场集中办理。”
 
  在距离国家会展中心7公里的光明乳业领鲜物流中转总仓内,一群技术人员正在利用国庆长假进行“领鲜物流仓储物流管理系统”的升级工作。光明乳业产业发展部高级总监、进博会餐饮物流保障工作小组成员袁燕红告诉记者,“我们将最好的车辆派到进博会的物流配送上面,这些车辆都有物联网系统保驾,开门次数多少、行车路径如何、电子签封记录等都在后台记录在案。同时,这套系统还与场馆内的餐饮企业及食药监、市商务委等政府部门进行联网,从而让食品安全监管从事后关口移到了事中,任何一个环节出纰漏,都有案可查。”